La Salamandre

350 g de poisson épais ( lingue, cabillaud)

400 g de légumes congelés à potage

1 tranche de gingembre   }

ciboulette                        }   hachés

2 c à s d'huile

1/2 verre d'eau

2 c à s de sauce soja douce

2 c à s de crème liquide

1 c à s rase de maïzena délayée dans 2 c à s d'eau froide

un peu de curry

Faire chauffer l'huile, y faire revenir le gingembre sans griller. Ajouter les légumes ( en enlevant les pommes de terre trop grosses), bien mélanger quelques minutes pour enlever l'eau de congélation. verser l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la crème, poser le poisson entier sur les légumes et laisser cuire le poisson à la vapeur des légumes à couvert. Réserver le poisson. Verser la maÏzena et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettre les légumes dans un plat , poser dessus le poisson coupé en 4. Saupoudrer de curry et de ciboulette hâchée avec du riz. Compléter avec un produit frais ( entrée ou dessert)

250 g de champignons frais  ou 50 g de champignons secs genre cèpes (réhydratés)

40 g de beurre

1 c à s de farine

2 c à  s de crème liquide

S P préférez le poivre blanc pour les pâtes

 pâtes pour 4p genre tagliatelle, petits cannelloni ( pâtes allant au four, mais il n'y a pas de cuisson au four)

Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporez-y  la farine, mélangez et lorsque le tout est lié , ajoutez la purée de champignons, salez, poivrez. faites cuire 5 mn à feu doux puis incorporez la crème et laissez épaissir. faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.Egoutte et servez avec la sauce . Cette sauce aura plus de goût avec des champignons secs.

encore une recette de pâtes dans le même but précédemment expliqué. Il y a peu de légumes de saison en ce moment même si les étals des supermarchés  regorgent  (tomates, poivrons, courgettes , il faut attendre!!) et je comprends que ce soit très difficile d'admettre que ces produits ne sont pas bons pour la santé. C'est donc une question de prise de conscience qui n'est pas facile. Il est possible aussi que dans la mémoire collective demeurent ces grandes disettes qui se produisaient au printemps, qui décimaient la population parce que les récoltes avaient été mauvaises et qui engendre aujourd'hui la peur de se restreindre. Les chinois maîtrisaient les modes de conservation ( les oeufs de cent ans!!) et  nous pouvons les  utiliser en attendant les premiers légumes de printemps. N'oubliez pas la cure détox de pissenlit si vous en trouvez: une  salade chaque jour pour détoxiquer le sang.